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傳統食品業數位轉型正是好「食」機!實體結合電商的商機與切入點一次看

By Angie,Sunny · 1st September, 2023

傳統食品業數位轉型正是好「食」機!實體結合電商的商機與切入點一次看 | EasyStore

Tags:數位轉型、食品產業、虛實融合

在現今凡事講求數位化、轉型的經濟環境之下,「數位轉型」之於許多傳統產業而言,已經不再只是選擇,而是變成一個不可或缺的必然趨勢,唯有轉型才能讓品牌保持競爭力、滿足消費者多元需求、提高效率,同時也創造更多的商機。

根據食力一文指出,「數位化」已經成為全球食品產業最為重要的關鍵字,尤其在 2020 年後,當遠距辦公和網路電商購物逐漸成為主流的市場選項時,「數位化」已不僅僅是企業創新的途徑,更是生存下去的唯一方法。

顯示「數位化」對於傳統食品業而言已經是唯一選項,如果你是食品商家,那麼此篇文章非常適合你閱讀,鼓勵你深入了解數位轉型的 6 大重要性,並以行動開始你轉型的第一步!先從免費創建網店開始,為下半年電商旺季佈局及備戰!

為什麼傳統餐飲要進入電商市場?

一、線下品牌紅利的轉移

  • 隨著網路的普及,越來越多的消費者選擇在線上購物,特別是食品和飲料。這促使傳統線下食品品牌開始建立自己的線上銷售平台,以滿足這一需求。

  • 傳統品牌紅利也轉移到了數位平台。食品品牌越來越依賴社群媒體、內容行銷和數位廣告等,以建立品牌知名度、吸引新客戶並與現有客戶互動。

  • 線上銷售和行銷提供了更多的客戶數據,食品品牌可以利用這些數據來了解客戶的需求、購買行為和偏好,並根據這些訊息調整產品和行銷策略。

  • 部分食品品牌開始跨境電商擴大了國際市場的規模,品牌因此能夠觸及更多國家的消費者。

二、攏絡年輕消費群體

  • 因為手機通訊的方便,整個線上的消費市場都是以年輕人為主,當店家提供線上購買服務時,反而更加吸引年輕人。

  • 年輕消費者對於健康飲食和特殊飲食習慣的關注日益增加,他們可能追求無麩質、無乳製品、素食或其他特殊飲食方式,因此食品業需要提供多樣性和選擇性。

  • 年輕人更傾向於使用線上購物平台和外賣服務,這影響了食品業的分銷模式,食品品牌需要考慮在這些平台上的存在和行銷策略。

  • 年輕消費者通常受到社群媒體上的食品和餐廳評論的影響,他們會在網路上分享用餐、餐點體驗,對品牌而言,會對知名度和聲譽有影響,因此是可以好好經營的一塊。

三、線上線下銷售沒有界線

消費者能夠透過網路購物或實體店面購買產品,而商家也可以透過多種管道接觸消費者,例如:品牌官網、LINE、Facebook、直播電商等,從而實現更全面的市場覆蓋和更好的顧客互動,這種融合實體與電商的銷售模式會為食品業帶來了更多商機。

傳統餐飲要如何數位化轉型?

一、把傳統飲食變成創意產品吸引年輕人

一般談到「餐飲」時,可能會想到路邊攤、餐廳或店面,它們提供各種飯菜和麵食等美食。然而,要將這些美食變成可以在電商平台上販售的商品,需要一些改變和創新。舉個例子:泡麵,這項食品的發明背後有著讓大家隨時都能享受美味麵食的初衷,而隨著技術的不斷進步,泡麵也經歷了演變,從最初只有脫水蔬菜包的版本,發展到現在的多種口味,包括牛肉、雞肉等,提供了更多選擇,實現了從傳統飲食到創意產品的轉變。

另外,過往有個知名火鍋業者研發自煮火鍋,只需要水就可以輕鬆享受個人的小火鍋,方便外出用餐的人們在下班後也能輕鬆品嚐美食。以上兩個案例展現了食品業如何透過改變和創新來適應數位化的趨勢,將傳統美食轉化為吸引消費者的創意產品。

二、產品零食化,銷售零售化

傳統餐飲可以算是 O2O 最好的例子,不過他們要將東西變成商品擺放在網路上販售卻不能完全把線下的東西擺到線上,實現 OMO,食品商家就必須在產品上要有一些改良,例如:開發新的食品產品,特別是小份量或即食的零食,這些商品更適合在電商平台上銷售,不同的風味、口感和包裝,以吸引消費者。

三、抓住「禮盒」的商機

不只是飲食方面提供禮盒的優惠給顧客更願意買單,很多美妝美容產品也都會用這種行銷手法。例如:鬍鬚張也在網站上開始販售起真空滷汁,額外他們也有多項的禮盒供消費者在購買滷汁的同時,為湊足運費而採購。善用禮盒的方式除了是提高客單價外更是可以因應節慶、促銷組合甚至是團購湊運費以增加銷售量。

四、品項細分,做出差異化

不管是食物還是其他產品,要在競爭的時代裡,最重要的事情莫過於做出差異化、發展自己產品的特色,講到傳統餐飲上電商販售,可能會疑惑:

  • 台灣的外送服務齊全,隨時都可以吃到這些商品,為什麼還需要電商?

  • 台灣便利商店、超市、傳統市場這麼多,有什麼東西是買不到的?

觀察其原因有二:

1.外送服務多,但還是比不上現煮的好吃

在辦公室或居家工作者一定心有遇過,天冷想吃碗熱湯麵,但是當外送員送到時不是湯變溫了就是麵條已經變成麵團,完全只能填飽肚子沒有所謂美食的感受。

2.拓展電商更是為自己的品牌、產品拓展多一條新的路

拓展電商這個管道對傳統食品業者至關重要,能因此擴大市場、增加品牌可見度、提供多元化銷售途徑、實現全天候營業,這不僅讓品牌接觸更多潛在客戶,還提高了品牌知名度,減少對單一銷售管道的依賴,透過電商,更能夠收集客戶數據並以此做更精準的溝通及優化,使其能夠更好的滿足消費者多元需求。

看完如果想開始嘗試轉型,歡迎免費開店,或點選右下角與開店顧問諮詢聊聊。